Hapjes

• Toastjes (minimum 20 stuks)
  

• Lepelhapjes
  

• Luxe mini glaasjes
  

Soepen

• Tomatensoep
  

• Groentensoep
  

• Broccoliroomsoep
  

• Waterkersroomsoep
  

• Aspergeroomsoep
  

• Vissoep
  

• Kreeftensoep
  

• Soepballetjes
  

Koude voorgerechten

• Op bord met saladegarnituur - Seranoham met meloen en balsamicodressing
  

• Op bord met saladegarnituur - Salade met mini mozzarella en zongedroogde tomaatjes
  

• Op bord met saladegarnituur - Rundscarpaccio met parmesan
  

• Op bord met saladegarnituur - Gerookte Noorse zalm met dilledressing
  

• Op bord met saladegarnituur - Scampi (5) 'Black Tiger' gemarineerd in rode pesto
  

• In glazen coupe met saladegarnituur - Kipcocktail met verse ananas
  

• In glazen coupe met saladegarnituur - Cocktail van rivierkreeftjes
  

• In glazen coupe met saladegarnituur - Krabcocktail met gerookte zalmsnippers
  

• In glazen coupe met saladegarnituur - Zalmcocktail met grijze garnaaltjes
  

Warme voorgerechten

• Kaaskroket
  

• Garnaalkroket
  

• Schartongrolletjes (2 stuks) in romige preisaus , rivierkreeftjes en puree
  

• Gegratineerde visschelp
  

• Zalmfilet met fijne groentenblokjes en puree
  

• Scampi (5 stuks) met witte wijnsaus en puree
  

Hoofdgerechten vis

• Schartongrolletjes in preiroomsaus met puree
  

• Zalmfilet met fijne groentenblokjes en puree
  

• Kabeljauwfilet in witte wijnsaus met rivierkreeftstaartjes en broccoliroosjes
  

Hoofdgerechten vlees

• Kalkoenrollade met peperroomsaus
  

• Filetgebraadje met jachtsaus
  

• Kipfilet met champignonroomsaus
  

• Varkenshaasje met Provençaalse saus
  

• Kalfsgebraad met jachtsaus
  

• Parelhoenfilet met graanmosterdsaus
  

• Eendeborst met portosaus
  

• Lamsfilet met tijmsaus
  

• Alle sausen kan u onderling wisselen
  Sausen: jachtsaus, champignonroomsaus, peperroomsaus, Provençaalse saus, stroganofsaus, graanmosterdsaus, sjallottensaus.

Garnituren

• Gegratineerde bloemkool of broccoliroosjes
  

• Zoete worteltjes met thym & honing
  

• Fijne boontjes met krokante spekreepjes
  

• Assortiment van seizoensgroenten (4 soorten)
  

Aardappelbereidingen

• Verse kroketjes
  

• Gegratineerde aardappeltjes
  

• Gekookte peterselie aardappeltjes
  

• Gebakken krieltjes
  

• Aardappelpuree
  

Desserts

• Huisgemaakte chocomousse
  

• Panna cotta met een fruitsausje
  

• Crème brulee
  

• Tiramisu
  

• Verse fruitsalade
  

• Trio van mini dessertjes
  

Voor de kleintjes

• Kinder spaghetti bolognaise
  

• Balletjes in tomatensaus met puree
  

• Spirelli pasta met tomatensaus en miniballetjes
  

• Videetje met puree
  

Broodjes

• Mini sanwich gesloten met kaas, hesp, salades
  

• Mini sandwich open met kaas, hesp, salades
  

• Sandwich gesloten met kaas, hesp, salades
  

• Sandwich open met kaas, hesp, salades
  

• Hard broodje gesloten met kaas, hesp, salades
  

• Mini hotelbroodje met kaas, hesp, salades
  

• Mini ciabatta met tomaat mozzarella en pesto
  

• Extra garnituur (sla, wortel, tomaat, komkommer) per broodje
  

• Gerookte vis: zalm, forel of heilbot supplement per broodje
  

Koude borden

• Basis feestbord
  Varkensfilet, hamrolletje met asperges, gevuld eitje, kippenbout, gehaktballetje.
  
  Saladegarnituur (5 soorten koude groenten) en aardappelsalade

• Klassiek feestbord
  Varkensfilet, hamrolletje met asperges, gevuld eitje, kippenbout, gerookte zalm, tomaat met grijze garnaaltjes, perzik met tonijn. sausje
  
  Saladegarnituur (5 soorten koude groenten) en aardappelsalade

• Fijnproevers vleesbord
  Meloen met Seranoham, mozzarella met tomaatjes, hamrolletje met asperges, gevuld eitje, kippenbout, paté , gehaktballetje. sausje
  
  Saladegarnituur (5 soorten koude groenten) en aardappelsalade

• Fijnproevers visbord
  Gekookte zalm “Belle vue”, tomaat met grijze garnaaltjes, gerookte zalm, gamba, gerookte forel, perzik gevuld met tonijn, rivierkreeftje, eitje gevuld met krabmousse. sausje
  
  Saladegarnituur (5 soorten koude groenten) en aardappelsalade

• Fijnproevers kreeftenbord
  1/2 kreeft 'belle vue', tomaatje gevuld met grijze garnaaltjes, sausje
  
  Saladegarnituur (5 soorten koude groenten) en aardappelsalade

• Supplement mini hotelbroodje per stuk
  

• Kaasschotel 300 gr
  Een assortiment van verschillende kazen met verse druiven, noten en broodassortiment. Hoofdgerecht

• Kaasschotel 150 gr
  Een assortiment van verschillende kazen met verse druiven, noten en broodassortiment. Dessert

• Charcuterieschotel
  Verschillende soorten binnen- en buitenlandse vleesdelicatessen afgewerkt met vers fruit en broodassortiment
  
  300gr. pp

• Zalmschotel Belle-vue
  Vers gekookte zalmfilet, tomaatje gevuld met grijze garnalen, eitje gevuld met krabmousse.
  Afgewerkt met sla, tomaat, komkommer en cocktailsaus.